Les différentes parties du jambon pata negra
Un jambon pata negra est composé de plusieurs parties bien définies qui se différencient par leur texture. Chaque partie a un goût particulier. Avant de découper un morceau de cette succulente charcuterie espagnole, il est essentiel d’avoir une notion sur ces différentes parties. (suite…)
Les recettes d’une bonne volaille farcie
Pour être sûr de réussir la recette de la volaille farcie, il est primordial de savoir choisir le bon poulet fermier ou la meilleure des cailles. Pour cela, rien de mieux que de s’adresser à un artisan boucher qui a pignon sur rue, (suite…)